Женька Рыжая ([info]karaidel) wrote,
2011-05-05 11:06:00
  • Previous
  • Memorize
  • Share
  • Next

Афганское печенье

Сегодня замечательное печенье (даже скорее пирожные) от [info]devuwka_vostoka. Тоненький корж, изюм, орехи, пышная меренга - просто шикарно.
Я не уверена, что оно афганское, поиск выдаёт тот же самый рецепт, но только на русскоязычных ресурсах. В англоязычном и-нете тоже есть афганское печенье, но оно шоколадное и вообще родом из Австралии. Видимо, и австралийский рецепт, и русский являются позднеизобретёнными и базируются на весьма смутных представлениях о кухне Афганистана. В любом случае, очень вкусно.
Основная проблема - очень тяжело резать. Пожалуй, в следующий раз я буду печь порционные пирожные. Сухофрукты и орехи варьируются, я хочу ещё попробовать со свежими фруктами или ягодами - должно быть тоже очень хорошо.

Надо:
3 яйца
3/4 стакана сахара
2 ст.л. молока
1 стакан грецких орехов
3/4 стакана изюма
мука (примерно 100 грамм, смотрите по тесту)

Разделить яйца на белки и желтки. Из желтков, молока и муки замесить крутое, но пластичное тесто. Раскатать в тонкий пласт, выложить на противень смазанный маслом. Орехи крупно порубить, перемешать с изюмом и равномерно распределить по тесту. Белки взбить до твёрдых пиков, постепенно добавляя сахар. Осторожно выложить белковую массу поверх изюма и орехов. Печь 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Tags: Изюм, К чаю, Меренга, Орехи, По рецептам френдов, Французская меренга

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

     
    Help
  • 71 comments
Previous
← Ctrl← Alt
  • 1
  • 2
Next
Ctrl →Alt →

[info]mukades

May 5 2011, 08:19:48 UTC 1 year ago

значит,в тесте совсем нет сахара?

[info]karaidel

May 5 2011, 08:24:39 UTC 1 year ago

совсем. Там и не надо, на мой вкус. Оно тоненькое, как облатка.

[info]rifat

May 5 2011, 08:20:39 UTC 1 year ago

да

[info]warunik

May 5 2011, 08:22:09 UTC 1 year ago

Ну,безе-это ясно, больше ломается чем режется.Я так понимаю,что основа была основной проблемой в резке?

[info]karaidel

May 5 2011, 08:25:22 UTC 1 year ago

Нет, основа хорошо резалась. Безе ломается и изюм с орехами на срезах вываливается.

[info]warunik

1 year ago

  • Loading...

[info]karaidel

1 year ago

  • Loading...

[info]lilmar

May 5 2011, 08:42:01 UTC 1 year ago

ЖЕнь, ты не перестаешь меня удивлять: столько готовить!

[info]karaidel

May 5 2011, 08:48:33 UTC 1 year ago

Я так отдыхаю. Куча жратвы и никакого кода;о)

[info]lilmar

1 year ago

  • Loading...

[info]dumen_l

May 5 2011, 08:44:24 UTC 1 year ago

Как вкусно и красиво!)

[info]karaidel

May 5 2011, 08:48:40 UTC 1 year ago

Спасибо!

[info]shebets

May 5 2011, 08:44:30 UTC 1 year ago

мне кажется, это должно быть очень вкусно

[info]karaidel

May 5 2011, 08:48:54 UTC 1 year ago

Да, очень;о)

[info]l_ape

May 5 2011, 08:45:43 UTC 1 year ago

Жень, очень красиво и очень аппетитно! Посуда и фото просто прелесть, хотя я безе не очень люблю).

[info]karaidel

May 5 2011, 08:50:41 UTC 1 year ago

Спасибо, Оля;о) Очень люблю эти чашечки - друзья подарили на ДР, задолго до начала увлечения фуд-блогами. Давно хотела с ними что-нибудь сфотографировать, но сюжет не могла подобрать.

[info]josy_bites

May 5 2011, 08:55:20 UTC 1 year ago

О, еще один кандидат на опробование миксера. :) А форма у тебя какого размера?
И я наверное кисленького варенья добавлю, чтоб связать изюм с орехами.

[info]karaidel

May 5 2011, 08:58:53 UTC 1 year ago

В противне пекла. Стандартный противень от невстраиваемой духовки. Хрен знает какого размера, большой. Если надо, попрошу мужа измерить, он дома.

[info]josy_bites

1 year ago

  • Loading...

[info]lemonshoco

May 5 2011, 09:04:53 UTC 1 year ago

Очень необычное печенье! Вкусное и сытное!

[info]karaidel

May 5 2011, 09:38:34 UTC 1 year ago

Оно очень лёгкое, как и все меренги. Съедаешь по 5 штук, совершенно не замечая;о)

[info]p_e_p_p_y

May 5 2011, 09:12:34 UTC 1 year ago

Подтверждаю: очень-очень вкусно! У нас в семье похожий рецепт проходит под названием "Принцесса под покрывалом". Только тесто без молока-яица(желтки) и мука.Нарезается без проблем, но начинку(орехи,вишню или клюкву или только орехи)рублю не крупно, но "чувствительно" и я делю на маленькие порционные ромбики сразу после выпечки, не охлаждая, иначе да, крошится.Еще раз спасибо за рецепт-напоминание и за отличный блог:)

[info]karaidel

May 5 2011, 09:39:12 UTC 1 year ago

Да, наверно, лучше сразу резать. Спасибо за совет!

[info]lissy_cogitare

May 5 2011, 09:23:27 UTC 1 year ago

такое красивое, Женя:)

[info]karaidel

May 5 2011, 09:40:30 UTC 1 year ago

Спасибо;о) Оно не очень фотогеничное из-за неровных срезов, но в соответствующем окружении это перестаёт замечаться.

[info]marg_f

May 5 2011, 09:31:25 UTC 1 year ago

Читается и выглядит офигительно вкусно!

[info]karaidel

May 5 2011, 09:40:58 UTC 1 year ago

Спасибо;о) Оно правда классное и делается быстро.

[info]niksya

May 5 2011, 09:45:57 UTC 1 year ago

Вау, выглядит, как пирог! Язык бы не повернулся назвать это чудо печеньем ))) Красота, Жень, и уверена, что крайне вкусно!

[info]karaidel

May 5 2011, 09:49:03 UTC 1 year ago

И главное, делается за полчаса, включая выпечку;о)

[info]anna_mavritta

May 5 2011, 10:11:11 UTC 1 year ago

Как пирожные! Соблазнительны, ничего не скажешь. И очень красивое оформление, Жень )

[info]karaidel

May 5 2011, 10:20:10 UTC 1 year ago

Спасибо;о) Мне и самой эта фотография нравится;о)

[info]tata_bart

May 5 2011, 10:12:10 UTC 1 year ago

Ничего себе! Красота какая. А уж посуда......

[info]karaidel

May 5 2011, 10:20:49 UTC 1 year ago

Спасибо;о) Очень люблю эти две чайные пары - подарок друзей;о)

[info]shabunia_tania

May 5 2011, 10:15:29 UTC 1 year ago

Выглядит очень вкусно. люблю такие корочки,они мне сразу напоминают коржи Киевского торта.

[info]karaidel

May 5 2011, 10:22:18 UTC 1 year ago

Оно мягче, чем коржи Киевского. Меренга в зависимости от содержания сахара и температуры выпечки имеет разную текстуру.

[info]milamelek

May 5 2011, 10:45:30 UTC 1 year ago

Красивые.. и печенье .. и кружечки!

[info]karaidel

May 5 2011, 10:49:16 UTC 1 year ago

Спасибо;о)

[info]maria_cuisine

May 5 2011, 11:33:20 UTC 1 year ago

а как же диета?)))) Или это из старых запасов?
интересное печенье.

[info]karaidel

May 5 2011, 11:34:56 UTC 1 year ago

Это из додиетного - таких ещё изрядно будет;о)

[info]l_exie

May 5 2011, 11:53:51 UTC 1 year ago

Очень понравились печеньки,я бы даже сказала пироженки,скажите а вот меренга какая получается?Очень мягкая или жесткая? И если мягкая то после остывания не выпускает "жидкость"?

[info]karaidel

May 5 2011, 11:56:36 UTC 1 year ago

Довольно мягкая, только сверху хрустящая, жидкости не было ни капли.

[info]mimi_shka

May 5 2011, 12:03:31 UTC 1 year ago

очень неожиданное, но чувствую, что вкусно

[info]karaidel

May 5 2011, 12:05:05 UTC 1 year ago

Да, нетривиальный рецепт, потому и выбрала;о)

[info]koa_latam

May 5 2011, 14:35:33 UTC 1 year ago

Ой, а чашечки такие красивые! Хочется из них чаю попить:))

[info]karaidel

May 5 2011, 16:24:59 UTC 1 year ago

Очень люблю эти чашечки;о)

[info]devuwka_vostoka

May 5 2011, 14:51:49 UTC 1 year ago

Ой, а я совсем уже забыла этот рецепт, хотя, в прошлом году он у меня хитом был))))
фотографии очень красивые!!!
спасибо тебе!!!

[info]karaidel

May 5 2011, 16:26:41 UTC 1 year ago

Вот видишь, а ты говорила, что оно не фотогеничное;о) Спасибо тебе за рецепт, он замечательный!

[info]pechenka_yulya

May 5 2011, 17:47:26 UTC 1 year ago

Жень, фотография чудесная! Очень аппетитно!

[info]karaidel

May 5 2011, 21:55:41 UTC 1 year ago

Спасибо;о)

[info]kvito4ka_27

May 5 2011, 17:50:44 UTC 1 year ago

Как у вас красиво:)! Зря раньше не заходила...

[info]karaidel

May 5 2011, 21:55:58 UTC 1 year ago

Заходите чаще;о)

[info]kirasacura

May 5 2011, 19:05:32 UTC 1 year ago

Господяяя! Что творится! Красота! О вкусе даже и гадать не приходится. Повторю. Непременно. Может чуточку черной смородины? для кислинки? Но нравится, ой как... (что с диетой делать?)
Жень, у тебя замечательные рецепты)

[info]karaidel

May 5 2011, 21:59:44 UTC 1 year ago

Да, я как раз думала скомпилировать его с вот этим рецептом, заменив часть изюма или весь. Должно быть вкусно.
Previous
← Ctrl← Alt
  • 1
  • 2
Next
Ctrl →Alt →
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…