Tired of ads? Upgrade to paid account and never see ads again!
Локи муж семья

Рыжая книга кухонных пределов

Previous Entry Share Next Entry
Cesnecka (Чешский чесночный суп)
Локи муж семья
karaidel
Каюсь, в Праге я его не попробовала, только видела. По виду и запаху получилось похоже, вкус меня тоже вполне устроил - хороший зимний суп, сытный и не тяжёлый. Обязательно буду повторять. Но бульон в следующий раз буду варить на копчёностях, чтобы у него вкус поярче был.

Надо:
2 стакана бульона (говяжий, свиной, костный, на копчёностях - короче, чем крепче, тем лучше)
1 крупная картофелина
1 головка чеснока
2 яйца
4 ломтика ржаного хлеба
40 грамм сливочного масла
соль
перец
тмин
майоран
зелень петрушки

Картошку почистить, порезать мелкими кубиками сварить в бульоне до полной готовности - пока разваливаться не начнёт. Чеснок почистить, мелко порезать (именно порезать, а не давить), всыпать в суп. Одновременно с чесноком добавить тмин и майоран, выправить на соль и перец. Дать чесноку повариться 2-3 минуты, снять суп с огня, влить слегка взбитые яица и хорошо размешать.
С хлеба срезать корочку, нарезать его кубиками и обжарить на сливочном масле. Суп подавать посыпав зеленью петрушки и хлебными сухариками.


Немного оффтопа

fantasmargoria

2008-12-20 03:45 pm (UTC)

Но тоже на кулинарную тему...

Спасибо тебе, Жень, за рецепты:) почитали мы с друзьями рецепты твои, понравилась идея мясного пирога с кедровыми орешками. Правда, мы ещё фарш сверху соусом "бешамель" полили. Любим мы его:) принесли пирог на посиделки посвященные глобальной ночи бардовской песни. Всем понравился пирог:)

Re: Немного оффтопа

karaidel

2008-12-20 03:48 pm (UTC)

Классно;о) Я рада, что рецепт пришёлся ко двору;о)

А я когда была в Чехии, кушала знаменитый чешский чесночный суп, только он был совсем пустой - ни картошки, ни яиц...только бльон с чесноком да гренки

Мне везде рецепты попадались с картошкой и яйцом, и по-русски, и по-чешски (я по-чешски не говорю, но печатный текст с пятого на десятое понимаю, так он больше похож на русский, да и онлайновые словари никто не отменял). Вот например: http://lide.uhk.cz/fim/student/zdarsja1/cesnecka.html

да не, я не оспариваю, может рецептов действительно несколько, а может на туристах экономят... "тиграм мяса не додают" (с):)))

Я тоже с картошкой и яйцами нигде в Чехии не ела. Только с гренками. :)

Сделал без картофеля и яйца, но добавил пассерованной муки, вышло неплохо.

Тогда совсем другой суп получается;о)

А какой?

Не может быть в чешском супе картофеля, так как блюдо появилось раньше самого картофеля.

а я еще сыр добавляю, мелкими кубиками:вкусно и сытно!

You are viewing karaidel