Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Category:

Джем из манго и пассифлоры

Покажу, как обещала, сегодня очередной ультимативно-тропический джем. Он яркий, вкусный и очень-очень летний. Если есть возможность, используйте лаймы вместо лимонов, они тут будут весьма уместны. Количество лимонного (или лаймового) сока вариабельно, в зависимости от сладости манго и личных предпочтений.
Я опять проигнорировала пектин и сварила с желатином - ну нравится мне текстура, которую даёт желатин, на мой вкус она идеальная. Норма подобранная опытным путём - 1 грамм желатина на 100 грамм смеси фруктов с сахаром (до варки). Получается не желе, а скорее гель, мягкий, но не текучий. Но сразу предупреждаю: я понятия не имею как такие джемы хранятся, у меня они стоят в холодильнике и съедаются недели за 2.


Надо:
2 манго (примерно 600 грамм)
6 крупных пассифлор
сок 1-2 лимонов
300 грамм сахара
10 грамм желатина

Манго нарезать кубиками, смешать с сахаром и мякотью пассифлоры. Добавить лимонный сок по вкусу, оставить на час. Желатин замочить в 1/4 стакана воды, белого вина или подходящего по вкусу сока. Довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности. Добавить желатин, тщательно размешать, поварить ещё минуту и снять с огня.

Tags: Джем&Ко, Манго, Пассифлора, Свои рецепты
Subscribe

  • Творожные вафли

    В ленте пару дней назад мелькал рецепт, не помню у кого, но идея мне понравилась. Это почти сырники, но вафли. Поскольку сырники я люблю, а они меня…

  • Супер-шоколадное печенье с грецкими орехами

    Сегодня я дежурная по печенькоклубу и хочу показать вам рецепт от anke_anke - я специально на этот раунд искала рецепт именно у неё,…

  • Японский хлопковый чизкейк

    А покажу-ка я вам быстренько рецепт, пока 5 минут свободных есть. Это очень простой чизкейк, в нём всего 3 ингредиента - яйца, белый шоколад и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 38 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Творожные вафли

    В ленте пару дней назад мелькал рецепт, не помню у кого, но идея мне понравилась. Это почти сырники, но вафли. Поскольку сырники я люблю, а они меня…

  • Супер-шоколадное печенье с грецкими орехами

    Сегодня я дежурная по печенькоклубу и хочу показать вам рецепт от anke_anke - я специально на этот раунд искала рецепт именно у неё,…

  • Японский хлопковый чизкейк

    А покажу-ка я вам быстренько рецепт, пока 5 минут свободных есть. Это очень простой чизкейк, в нём всего 3 ингредиента - яйца, белый шоколад и…