Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Category:

Сливовый соус

Вообще-то это соус к свинине му-шу, но я его сделала к курятине. Не знаю как эта часть курицы правильно называется, на иврите это паргит. По сути - это просто окорочок, из которого вырезали кость. ИМХО, самая вкусная часть курицы.
Вряд ли это традиционный китайский рецепт. Скорее всего - порождение чайнатауна, попытка адаптировать китайскую кухню под не-китайские продукты и вкусы. Тем не менее, соус делается быстро, у него насыщенный кисло-сладкий вкус, который будет хорош к жирному мясу и пресному рису. Я тушила столько, сколько было написано в рецепте, но, на мой вкус, получилось густовато, поэтому ориентируйтесь по консистенции, а не по времени. По рецепту полагалось ещё добавить в готовый соус немного кунжута, но я его не очень люблю, поэтому дома его не нашлось. Готовила на той же сковороде, что и мясо, тем самым деглазировав её, это придало соусу более насыщенный вкус.
P.S. для раунда фруктовых соусов в gotovim_vmeste2. Знаю, что с опозданием, надеюсь, что меня за это не четвертуют.


Надо:
4 сливы с красной мякотью
1 крупный зубчик чеснока
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Сливы порезать тонкими ломтиками, чеснок мелко порубить. Всё смешать, тушить в небольшом сотейнике или на сковороде 10-15 минут, до требуемой густоты. Подавать тёплым.

Tags: Марта Стюарт, Сливы, Соус, Уксус
Subscribe

  • (no subject)

    А я сегодня на почте получила такооое! Ааа!!! Мечта-мечта! Замечательная и несравненная stalida прислала мне подарок, мою давнюю хотелку…

  • Рекламы псто

    А вы знаете, что появилось новое сообщество? cook_by_book Будем готовить по книгам знаменитых поваров. Времени на каждую тему - месяц,…

  • Невидимый друг-2011

    Ура!!! Я получила свой новогодний подарок!!! С Крита, от stalida. 2 тканевые салфетки-подложки с вышивкой, ложка, вилка и вилка для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • (no subject)

    А я сегодня на почте получила такооое! Ааа!!! Мечта-мечта! Замечательная и несравненная stalida прислала мне подарок, мою давнюю хотелку…

  • Рекламы псто

    А вы знаете, что появилось новое сообщество? cook_by_book Будем готовить по книгам знаменитых поваров. Времени на каждую тему - месяц,…

  • Невидимый друг-2011

    Ура!!! Я получила свой новогодний подарок!!! С Крита, от stalida. 2 тканевые салфетки-подложки с вышивкой, ложка, вилка и вилка для…