Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Categories:

Меню на ДР

Спасибо вам всем за поздравления! Я вчера почти до прихода гостей крутилась по кухне, поэтому, к сожалению, не смогла ответить каждому персонально.

Я продолжаю страдать гигантоманией, никак не удаётся не готовить как на роту. Но я с собой борюсь, да.

1. Тёплый салат. Ужасно калорийный и такой же ужасно вкусный, настоящая мужская еда. Печёная картошка и спаржа, отваренная на пару спаржевая фасоль, варёные яйца, обжаренные дольками портобелло, обжаренный на сухой сковороде бекон, соус холандез и шнитт-лук. Холестериновая бомба, да, но чудо как хорош. Обязательно буду повторять.
2. Вальдорф. Классика с обновлённой заправкой: сметана взбитая с сыром с голубой плесенью. Он туда очень удачно вписался, рекомендую.
3. Профитроли с лососевым кремом. Лосось (пополам копчёный и запечённый), крем-чиз, укроп, шнитт-лук, немного лимонного сока. Хорошо, но стоило бы добавить в каждый сверху ещё кусочек копчёного лосося и/или немного красной икры.
4. Эндивий запечённый в беконе и ананас запечённый в беконе. Лично мне очень понравилось, буду повторять, но в следующий раз возьму менее солёный бекон. Запечённый ананас - невероятно вкусно, хочу поэкспериментировать на эту тему.
5. Галантин с начинкой из каштанов. очень вкусно, но плохо держит форму.
6. Тарт с пате, инжиром, розмарином и кедровыми орешками. Очень вкусно, обязательно буду повторять.
7. Пирог-перевёртыш с сыром и грибами. На базе теста для йоркширского пудинга. неплохо, но ничего выдающегося.
8. Торт по всяческим мотивам. Фисташковый дакуаз, фисташковая джоконда, мусс из ананасового сока на швейцарской меренге, с кубиками лаймового желе, кули из пассифлоры, крем-брюле из манго и пассифлоры, глазурь из пассифлоры. Хорошо, но напортачила с порядком слоёв - крем-брюле слишком тяжёлый для мусса, поэтому торт плохо держал форму. И не очень довольна как слои сочетались между собой, слишком большой контраст вкусов и текстур. буду думать на этот счёт.
Пили розовое Ламбруско, Сангрию и чай - зелёный и чёрный.

К сожалению, сфотографировать ничего не успела;о((( Зато у меня теперь есть Canon 10-22/3.5-4.5! Еду им, конечно, не поснимаешь, но зато теперь я смогу наконец-то подступиться к жанру пейзажа.
Tags: Меню
Subscribe

  • Возродим фотодуэли?

    Товарищи стокеры и фудблогеры! Имею предложение: давайте возродим фотодуэли? Напоминаю концепт: выдаётся тема на заранее отведённое время (скажем, 2…

  • 2014 год на стоках

    Пришло время подводить итоги! Пожалуй, стоки - самое удачное, что мне удалось в прошлом году. Ну ещё смена работы, с 50% прибавкой и прочими…

  • Сентябрь на стоках

    Да, я в курсе, что торчу вам пост с голосовалкой по флешмобу, завтра обязательно будет. Кстати, если кто-то забыл, то может вотпрямщаз наверстать. А…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Возродим фотодуэли?

    Товарищи стокеры и фудблогеры! Имею предложение: давайте возродим фотодуэли? Напоминаю концепт: выдаётся тема на заранее отведённое время (скажем, 2…

  • 2014 год на стоках

    Пришло время подводить итоги! Пожалуй, стоки - самое удачное, что мне удалось в прошлом году. Ну ещё смена работы, с 50% прибавкой и прочими…

  • Сентябрь на стоках

    Да, я в курсе, что торчу вам пост с голосовалкой по флешмобу, завтра обязательно будет. Кстати, если кто-то забыл, то может вотпрямщаз наверстать. А…