Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Category:

Эклеры с двумя пикантными начинками

Как делать заварное тесто описывать не буду, всё уже без меня описано. Я делала вот по этому рецепту, там всё очень подробно. Отсаживала шарики теста с помощью двух столовых ложек, в остальном всё точно по рецепту. Так что перехожу сразу к начинкам, которые, кстати, годятся и просто для бутербродов, как соусы к пасте или картошке, а можно их съесть и в чистом виде.
Кстати, эти эклеры хороши и тёплыми, разогретыми в микроволновке, тогда они превращаются в эдакие мини-пирожки. Так что можно использовать и как холодную, и как горячую закуску.


Песто с печёными помидорами шерри

Надо:
2 пучка базилика
1/3 стакана оливкового масла (или любого другого вкусного масла первого отжима)
100 грамм твёрдого сыра (я в песто пармезан не люблю, кладу обычно что-то с менее выраженным запахом)
1 ч.л. давленого чеснока
100 грамм кедровых орешков
соль
20 помидорок-шерри

Помидорки разрезать, уложить на противень срезом вверх, запекать при 160 градусах до готовности.
С базилика обобрать листья. Листья базилика, сыр, чеснок, соль размолоть в блендере в однородную массу. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить масло. Орешки обжарить на сухой сковороде до коричневых пятнышек, перемешать песто с кедровыми орешками и печёными помидорами.

Жареные грибы с сыром

Надо:
1 упаковка лесных (тёмных) шампиньонов - это примерно как крупная пиала по объёму, вес ни разу не проверяла
1 луковица
100 грамм сыра
1/2 стакана рубленого укропа (в этой начинке должно быть довольно много укропа)
1 ст.л. чеснока
соль
перец

Лук порезать полукольцами, пассеровать до мягкости, добавить грибы ломтиками, жарить до готовности. В ещё горячие грибы всыпать тёртый сыр, укроп, чеснок. Посолить, поперчить.

Tags: Базилик, Горячая закуска, Грибы, Кедровые орешки, По рецептам френдов, Помидоры, Сыр, Укроп, Фуршет, Холодная закуска
Subscribe

  • (no subject)

    А я сегодня на почте получила такооое! Ааа!!! Мечта-мечта! Замечательная и несравненная stalida прислала мне подарок, мою давнюю хотелку…

  • Рекламы псто

    А вы знаете, что появилось новое сообщество? cook_by_book Будем готовить по книгам знаменитых поваров. Времени на каждую тему - месяц,…

  • Невидимый друг-2011

    Ура!!! Я получила свой новогодний подарок!!! С Крита, от stalida. 2 тканевые салфетки-подложки с вышивкой, ложка, вилка и вилка для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments