Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Category:

Торт "Муравейник"

Совсем замоталась и забыла показать новогодний торт.
У нас семейная традиция: на Новый год печь торт в виде зверя, чей год наступает. Завелась эта традиция на Новый год с 92-го на 93-ий и с тех пор не прервалась ни разу. За что я люблю этот торт - тесто можно замесить за неделю до - в морозилке ничего с ним не будет, выпеченные заготовки тоже могут лежать пару дней, так что в день Х остаётся только перемешать заготовки с кремом, вылепить зверя и украсить. В зависимости от количества потенциальных едоков размер торта варьируется от одинарной до тройной нормы. Этот тигр был маленький, одинарный. Покрытие - взбитые сливки с красителями Wilton через звездообразную насадку (получается просто, быстро и симпатично), мелкие детали (глаза, нос, уши и пятки - у тигра были очень трогательные розовые пяточки) вылеплены из мастики. В целом оформлением я довольна, что бывает нечасто - тортостроительство мне никак не даётся;о(((
P.S. А замоталась я, собственно, из-за переезда. Теперь у меня комп стоит на кухонном балконе, его монитор видно от плиты - можно фильмы смотреть в процессе готовки. А сам балкон застеклённый, и я больше не буду жаловаться на недостаток света для фото. Потому что у меня с балкона вот такой вид:



Ну ладно, я отвлеклась,пост-то всё-таки про торт;о)

Тесто:
200 грамм сливочного масла
1 стакан сметаны
1/2 стакана сахара
мука (около 4 стаканов)

Крем:
200 грамм сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки (лучше не промышленно-варёной, а сварить обычную)
3 ст.л. мёда (опционально - в этот раз я не добавляла)
1/2 стакана грецких орехов (опционально)

Масло растереть со сметаной и сахаром, добавить муку, быстро замесить крутое тесто. Разделить на куски размером и формой примерно с кулак, заморозить не меньше 3 часов. Замороженные куски теста натереть на тёрке, распределить по противню тонким слоем (не за один раз - с одной порции теста выходит 2-3 партии выпечки) и выпечь при температуре 200 градусов до светло-коричневого цвета. Повторить с оставшимся тестом. Остывшие выпеченные заготовки поломать на кусочки не крупнее фаланги пальца.
Масло взбить, постепенно добавляя сгущёнку и мёд. Перемешать с выпеченными заготовками и орехами. Постоянно обмакивая руки в воду, придать массе нужную форму. Украсить.


Tags: Крем, Масляный крем, Песочное тесто, Торт
Subscribe

  • Невидимый Кулинарный Друг-2017

    Желающих немного, но подаркообмен всё-таки состоится. Вот список участников: karaidel rusudan2 marina_october

  • Невидимый Кулинарный Друг 2016-2017

    Приближается Новый год! Не обращайте внимания, что пока что середина октября, на самом деле Новый год уже совсем близко, и если не поторопиться, мы…

  • НКД-2015: Итоги

    Прошу прощения за задержку, после Нового года свалилась с затяжным гриппом, была не в состоянии собрать итоговый отчёт. И так, финальный список:…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Невидимый Кулинарный Друг-2017

    Желающих немного, но подаркообмен всё-таки состоится. Вот список участников: karaidel rusudan2 marina_october

  • Невидимый Кулинарный Друг 2016-2017

    Приближается Новый год! Не обращайте внимания, что пока что середина октября, на самом деле Новый год уже совсем близко, и если не поторопиться, мы…

  • НКД-2015: Итоги

    Прошу прощения за задержку, после Нового года свалилась с затяжным гриппом, была не в состоянии собрать итоговый отчёт. И так, финальный список:…