Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Category:

Паштет с тыквой

Совершенно не прёт работать, так что я лучше расскажу про паштет, который в субботу готовила.
На этот рецепт от laperla_foto я уже давно глаз положила, да всё никак руки не доходили. Паштет получается вкусный, с отчётливой пряной нотой и сладковатым привкусом тыквы. Как и большинство паштетов, желательно выдержать 2-3 дня в холодильнике, чтобы вкус созрел. Из замен: у меня не нашлось фисташек, заменила на грецкие и пекан. В принципе, орехов можно и побольше, а то они редко попадаются в паштете;о) А ещё я добавила душистый перец, он там в тему.


Надо:
500 грамм куриной печени
1 луковица
150 грамм тыквы
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. рубленых орехов
6 горошин можжевельника
6 горошин чёрного перца
3 горошины душистого перца
100 грамм сливочного масла
соль

Печень зачистить от плёнок, крупно порезать. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать, добавить печень, жарить до готовности. Печень и лук смолоть в фуд-процессоре до однородного состояния. Тыкву порезать кубиками, потушить с 2 ст.л. сливочного масла, в конце добавить вино. Перцы и можжевельник истолочь в ступке. Паштет смешать с тыквой, орехами и пряностями, выправить на соль, разложить по формочкам и разровнять. Оставшееся масло растопить и залить им паштет. Убрать в холодильник минимум на ночь.

Tags: Куриная печень, Орехи, Паштет, По рецептам френдов, Тыква
Subscribe

  • Израильский кускус

    Я уже 2 недели болею и страдаю - прилипчивый в этом году грипп попался. Дорогие будущие рефералы, я обо всех помню и обязательно с каждым свяжусь,…

  • Чёрные тартинки с красной икрой

    Давно положила глаз на этот рецепт от laperla_foto и на этот раз наконец-то воплотила идею. Изначально хотела намазывать их риетом из…

  • Мандариново-лаймовый джем с мякотью

    Начался сезон цитрусовых, а с ним - сезон цитрусовых джемов. Этот - первый в этом сезоне, ещё 2 уже придумала, буду варить в ближайшие неделю-две.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Израильский кускус

    Я уже 2 недели болею и страдаю - прилипчивый в этом году грипп попался. Дорогие будущие рефералы, я обо всех помню и обязательно с каждым свяжусь,…

  • Чёрные тартинки с красной икрой

    Давно положила глаз на этот рецепт от laperla_foto и на этот раз наконец-то воплотила идею. Изначально хотела намазывать их риетом из…

  • Мандариново-лаймовый джем с мякотью

    Начался сезон цитрусовых, а с ним - сезон цитрусовых джемов. Этот - первый в этом сезоне, ещё 2 уже придумала, буду варить в ближайшие неделю-две.…