Женька Рыжая (karaidel) wrote,
Женька Рыжая
karaidel

Category:

Эскалопы в сырной панировке

Давно хотела это приготовить. Я иногда делаю себе яичницу с помидорами и сыром, и иногда сыр попадает мимо яичницы и запекается в офигительно вкусную хрустящую лепёшку. Вот ею, собственно, и навеяно.
Сыр нужен полутвёрдый, с выраженным вкусом, типа чедера или эдамского. Хотя, говорят, с пармезаном такое тоже делают. Свинину можно заменить курятиной или телятиной. Мясо должно быть довольно тонко нарезано и тщательно отбито, чтобы прожариться, пока жарится сыр. Специй никаких не нужно, разве что, как у меня, шалфей, он сочетается и с сыром, и со свининой. Подавать надо сразу, корочка быстро теряет хрустящесть. На гарнир идеально - зелёный хрустящий салат.


Надо:
500 грамм свинины (лучше всего - корейка, но окорок тоже годится)
200 грамм сыра
1 яйцо
соль
перец

Свинину нарезать поперёк волокон, накрыть плёнкой, тщательно отбить. Сыр натереть на мелкой тёрке, яйцо слегка взбить с солью и перцем. Эскалопы обмакнуть в яйцо, обвалять в сыре, прижимая его пальцами. Жарить с 2 сторон на сильно разогретой сковороде.

Tags: Быстро, Свинина, Сыр
Subscribe

  • Гентский ватерзой

    И у меня ватерзой - уже хренадцатый в моей ленте за последнюю неделю. Ну а кто виноват, если в gotovim_vmeste2 неделя бельгийской и…

  • Суп с клёцками

    У нас наконец-то наступила осень, ага;о) Уже не жарко, перестали включать кондиционер, ходим по дому в носках, а не босиком, я достала моток…

  • Запечёная спаржа с соусом муслин

    Совсем забыла, я ж ещё в понедельник хотела рецепт показать! Очень недиетично, но невероятно вкусно. Побаловала себя по поводу интересного раунда в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Гентский ватерзой

    И у меня ватерзой - уже хренадцатый в моей ленте за последнюю неделю. Ну а кто виноват, если в gotovim_vmeste2 неделя бельгийской и…

  • Суп с клёцками

    У нас наконец-то наступила осень, ага;о) Уже не жарко, перестали включать кондиционер, ходим по дому в носках, а не босиком, я достала моток…

  • Запечёная спаржа с соусом муслин

    Совсем забыла, я ж ещё в понедельник хотела рецепт показать! Очень недиетично, но невероятно вкусно. Побаловала себя по поводу интересного раунда в…