?

Log in

No account? Create an account

Рыжая книга кухонных пределов

Previous Entry Share Flag Next Entry
Карамелизированные мандарины
karaidel
Рецепт навеян апельсинами в шоколаде от maria_selyanina. Готовила и так, и так, но мандарины мне нравятся больше.
Мандарины нужны небольшие, плотные, кислые, можно слегка недоспелые и крайне желательно без косточек. Часть сока уходит в сироп, который становится невероятно ароматным. В нём можно сварить вторую порцию мандаринов или использовать для пропитки тортов. Мандарины получились немножко липкими, если это критично - можно обвалять их в пудре или мелком сахаре. Они хорошо держат форму, так что вполне годятся для украшения ёлки.
А вот так митьки Мотя и Моня помогали мне фотографировать.




Надо:
600 грамм сахара
300 мл воды
10 мандаринов

Мандарины аккуратно очистить, так, чтобы они сохранили форму. Смешать сахар и воду, опустить в сироп мандарины и варить на маленьком огне около 40 минут. Выложить мандарины на сито, чтобы стёк сироп, оставить на полчаса. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить мандарины, так, чтобы отверстие между дольками было в середине. Подсушить их в духовке при температуре 120 градусов около получаса.



Мандарины прекрасны, но кошки!!! Ну какие же классные! Так люблю котов!

Эти двое сейчас дрыхнут на том же самом месте, ещё один - в другой комнате;о)

Женя, здравствуйте! Читаю Ваш блог с удовольствием, накопала и опробовала чудесный пирог со сливами, но спросить ни о чем не решалась как-то. А вот сейчас хочунимагу такое чудо сделать, но если можно, уточните, пожалуйста: мандарины и варим , и сушим целыми, только очистив, но не нарезая?

Да, только от кожуры очистить.
И больше не стесняйтесь спрашивать, я не кусаюсь;о)

Жень,фотографии отличные!
Узнаю знакомую морду на заднем плане первой фотографии:)
А как они между собой?Ладят?(я имею ввиду котов:))

Спасибо;о)
Да, вполне ладят. И играют вместе, и спят рядышком. А ещё вместе мне мешают. Или по очереди. Вот сейчас Матильда сидит перед монитором и я печатаю вслепую;о)

красота какая новогодняя!

у вас коты совершенно под цвет :)

У меня ещё кроль такого же цвета;о)

слушай, а коты-то хороши :) в тон мандаринам и твоим совершенно волшебным волосам :)

Спасибо;о) У меня с детства слабость к рыжим котам и вообще к рыжему цвету;о)

Ааааа, какие коты!!! А красавцы! Кто в кого рыжий - ты в них или они в тебя?:)

Классные мандарины! Очень новогодний рецепт!:)

История это умалчивает;о) У меня почти всю жизнь были именно рыжие коты, у нас к ним семейная слабость;о)

мандариновые котики!
интересный рецепт, спасибо!! :)

Жень, до чего ж классно! Мандарины великолепно оранжевые, фотки чудесный, а коты! Очаровашки!!))

Какие милые Мотя и Моня!!!А рецепт просто прелесть,вкусно!!!И красиво!

такой цвет янтарный - красиво!!!

Фото очаровало: мандарины на кипарисе:))
Коты просто прелесть:)

Фотография с мандаринами очень красивая! Да и помощники тоже! ;)

;о))) Они ужасно любопытные, всегда на стол лезут, когда я фотографирую.

Наглые рыжие морды! :)))

И не говори! Пока я на комп отвлеклась, Моня успел развязать бантик и пожевать веточку.

Мандарины чудесные! А кошаки - вообще слов нет!)

Спасибо, я им передам;о)