Category: лытдыбр

Супер-шоколадное печенье с грецкими орехами

Меню на ДР

Спасибо вам всем за поздравления! Я вчера почти до прихода гостей крутилась по кухне, поэтому, к сожалению, не смогла ответить каждому персонально.

Я продолжаю страдать гигантоманией, никак не удаётся не готовить как на роту. Но я с собой борюсь, да.

1. Тёплый салат. Ужасно калорийный и такой же ужасно вкусный, настоящая мужская еда. Печёная картошка и спаржа, отваренная на пару спаржевая фасоль, варёные яйца, обжаренные дольками портобелло, обжаренный на сухой сковороде бекон, соус холандез и шнитт-лук. Холестериновая бомба, да, но чудо как хорош. Обязательно буду повторять.
2. Вальдорф. Классика с обновлённой заправкой: сметана взбитая с сыром с голубой плесенью. Он туда очень удачно вписался, рекомендую.
3. Профитроли с лососевым кремом. Лосось (пополам копчёный и запечённый), крем-чиз, укроп, шнитт-лук, немного лимонного сока. Хорошо, но стоило бы добавить в каждый сверху ещё кусочек копчёного лосося и/или немного красной икры.
4. Эндивий запечённый в беконе и ананас запечённый в беконе. Лично мне очень понравилось, буду повторять, но в следующий раз возьму менее солёный бекон. Запечённый ананас - невероятно вкусно, хочу поэкспериментировать на эту тему.
5. Галантин с начинкой из каштанов. очень вкусно, но плохо держит форму.
6. Тарт с пате, инжиром, розмарином и кедровыми орешками. Очень вкусно, обязательно буду повторять.
7. Пирог-перевёртыш с сыром и грибами. На базе теста для йоркширского пудинга. неплохо, но ничего выдающегося.
8. Торт по всяческим мотивам. Фисташковый дакуаз, фисташковая джоконда, мусс из ананасового сока на швейцарской меренге, с кубиками лаймового желе, кули из пассифлоры, крем-брюле из манго и пассифлоры, глазурь из пассифлоры. Хорошо, но напортачила с порядком слоёв - крем-брюле слишком тяжёлый для мусса, поэтому торт плохо держал форму. И не очень довольна как слои сочетались между собой, слишком большой контраст вкусов и текстур. буду думать на этот счёт.
Пили розовое Ламбруско, Сангрию и чай - зелёный и чёрный.

К сожалению, сфотографировать ничего не успела;о((( Зато у меня теперь есть Canon 10-22/3.5-4.5! Еду им, конечно, не поснимаешь, но зато теперь я смогу наконец-то подступиться к жанру пейзажа.

Школа Гастронома, коллекция рецептов

Я его наконец-то смогла полистать, вот этот номер:



Фотографии там не мои, но рецепты - 9 из 18, ровно половина - мои. Это был очень интересный опыт - подбирать и переводить рецепты, так, чтобы они были повторимы из не-местных продуктов и давали представление о разных гранях столь многоликой кухни. Спасибо редакции журнала, что предоставили такую возможность;о)

(no subject)

Я простыла. С температурой 39 сижу на работе и ежесекундно шмыгаю носом. Чувствую себя так, что, кажется, заворачиваться в простынку и ползти на кладбище уже поздно - не доползу. Соответственно, рецепты писать сил нет и вообще лень, но, чтоб уж совсем не потеряться, покажу фотографии на замену к рецепту блинов с брынзой и лососем (а что? все побежали и я побежаль! У нас тоже были блины на прошлой неделе, аж 2 раза!) - в этот раз делала с копчёным лососем. Постараюсь до завтра оклематься и показать что-нибудь новенькое.



Collapse )

(no subject)

Мне по такой жаре ничего не готовится и не снимается. Даже то, что на ДР снимала, до сих пор на карточке, необработанное. Но на работе затык в коде и хочется потрындеть, поэтому я вам покажу свою посуду чтобы оценили размеры бедствия. Снято примерно месяца полтора назад, с тех пор некоторое количество ещё докуплено (кроме того, многое на самом деле имеется в большем количестве экземпляров, а часть я просто забыла, когда снимала).

Керамика


Дерево и корзинки


Тарелки


Стекло, металл, чашки, чайники, фоны и всякие финтифлюшки ещё не снимала, если интересно - отсниму на этой неделе.