?

Log in

No account? Create an account

Рыжая книга кухонных пределов

Entries by category: лытдыбр

Супер-шоколадное печенье с грецкими орехами
karaidel
Супер-шоколадное печенье с грецкими орехамиCollapse )

Christmas cookies and tea

До меня печеньки пекли:

trampampulkanat Vanillekipferl
i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
wowcook Песочные снежинки
nelly_z Mexican Wedding Cookies
trio_mia Ванильные сухарики с изюмом и фисташками
i_trava Печенье с имбирными цукатами и фисташками
katusha_2109 Печенье из кондитерского пистолета
apple_w Ореховые колечки
exituss Бискотти с фисташками и имбирем
irina_nagira Лимонные пряники с кардамоном и флёрдоранжем
katusha_2109 Шоколадное печенье с корицей
sunpolina Ореховое печенье в карамели
jannet_yummy Одно тесто - три вида печенья
nschatzi Печенье Земелах

Меню на ДР
karaidel
Спасибо вам всем за поздравления! Я вчера почти до прихода гостей крутилась по кухне, поэтому, к сожалению, не смогла ответить каждому персонально.

Я продолжаю страдать гигантоманией, никак не удаётся не готовить как на роту. Но я с собой борюсь, да.

1. Тёплый салат. Ужасно калорийный и такой же ужасно вкусный, настоящая мужская еда. Печёная картошка и спаржа, отваренная на пару спаржевая фасоль, варёные яйца, обжаренные дольками портобелло, обжаренный на сухой сковороде бекон, соус холандез и шнитт-лук. Холестериновая бомба, да, но чудо как хорош. Обязательно буду повторять.
2. Вальдорф. Классика с обновлённой заправкой: сметана взбитая с сыром с голубой плесенью. Он туда очень удачно вписался, рекомендую.
3. Профитроли с лососевым кремом. Лосось (пополам копчёный и запечённый), крем-чиз, укроп, шнитт-лук, немного лимонного сока. Хорошо, но стоило бы добавить в каждый сверху ещё кусочек копчёного лосося и/или немного красной икры.
4. Эндивий запечённый в беконе и ананас запечённый в беконе. Лично мне очень понравилось, буду повторять, но в следующий раз возьму менее солёный бекон. Запечённый ананас - невероятно вкусно, хочу поэкспериментировать на эту тему.
5. Галантин с начинкой из каштанов. очень вкусно, но плохо держит форму.
6. Тарт с пате, инжиром, розмарином и кедровыми орешками. Очень вкусно, обязательно буду повторять.
7. Пирог-перевёртыш с сыром и грибами. На базе теста для йоркширского пудинга. неплохо, но ничего выдающегося.
8. Торт по всяческим мотивам. Фисташковый дакуаз, фисташковая джоконда, мусс из ананасового сока на швейцарской меренге, с кубиками лаймового желе, кули из пассифлоры, крем-брюле из манго и пассифлоры, глазурь из пассифлоры. Хорошо, но напортачила с порядком слоёв - крем-брюле слишком тяжёлый для мусса, поэтому торт плохо держал форму. И не очень довольна как слои сочетались между собой, слишком большой контраст вкусов и текстур. буду думать на этот счёт.
Пили розовое Ламбруско, Сангрию и чай - зелёный и чёрный.

К сожалению, сфотографировать ничего не успела;о((( Зато у меня теперь есть Canon 10-22/3.5-4.5! Еду им, конечно, не поснимаешь, но зато теперь я смогу наконец-то подступиться к жанру пейзажа.
Tags:

Школа Гастронома, коллекция рецептов
karaidel
Я его наконец-то смогла полистать, вот этот номер:



Фотографии там не мои, но рецепты - 9 из 18, ровно половина - мои. Это был очень интересный опыт - подбирать и переводить рецепты, так, чтобы они были повторимы из не-местных продуктов и давали представление о разных гранях столь многоликой кухни. Спасибо редакции журнала, что предоставили такую возможность;о)

Блинчики поффертьес
karaidel
Блинчики поффертьесCollapse )


(no subject)
karaidel
Мне по такой жаре ничего не готовится и не снимается. Даже то, что на ДР снимала, до сих пор на карточке, необработанное. Но на работе затык в коде и хочется потрындеть, поэтому я вам покажу свою посуду чтобы оценили размеры бедствия. Снято примерно месяца полтора назад, с тех пор некоторое количество ещё докуплено (кроме того, многое на самом деле имеется в большем количестве экземпляров, а часть я просто забыла, когда снимала).

Керамика


Дерево и корзинки


Тарелки


Стекло, металл, чашки, чайники, фоны и всякие финтифлюшки ещё не снимала, если интересно - отсниму на этой неделе.

Яйца пашот на грибной подушке и нутовые оладьи пудла
karaidel
Яйца пашот на грибной подушке и нутовые оладьи пудлаCollapse )


Кофейно-ореховые кексики с глазурью
karaidel
Кофейно-ореховые кексики с глазурьюCollapse )


Картофельный салат
karaidel
Картофельный салатCollapse )


Лимонно-творожный кекс с изюмом
karaidel
Лимонно-творожный кекс с изюмомCollapse )


(no subject)
karaidel
Очень неприятная ситуация. Своровали мою фотографию, прилепили к совершенно левому рецепту и теперь игнорируют мои комментарии. Вот тут. Добро бы хорошую фотографию своровали, так ведь нет, двухлетней давности, ещё на самую первую мыльницу. Внимательный просмотр блога воришки показал, что фотографии в нём крайне разнородные, сделаны разными фотоаппаратами и фотографами разного уровня. Думаю, многие из вас найдут там и свои фото.
Я нормально отношусь к копипасту фотографий и рецептов для некоммерческого использования, лишь бы копирайт указывали. Но здесь я просто в шоке от наглости.

Тарт с черничным курдом
karaidel
Тарт с черничным курдомCollapse )


Ореховый соус к курице
karaidel
Ореховый соус к курицеCollapse )


Дрожжевой открытый пирог с ревенем
karaidel
Дрожжевой открытый пирог с ревенемCollapse )


Банановые кексы с орехами
karaidel
Банановые кексы с орехамиCollapse )


Свинина в сырном соусе и картофельные кнедлики
karaidel
Свинина в сырном соусе и картофельные кнедликиCollapse )